Kokos-Milchreis + Schoko-Milchreis mit Himbeersoße

Milchreis ist ein Gericht für die Seele. Viele Menschen verbinden damit schöne Tage aus der Kindheit und auch als typisches Studentenessen wird es gerne gekocht. Das liegt daran, dass das Gericht sehr einfach und schnell zubereitet ist und gut sättigt. Milchreis kann man natürlich auch vegan zubereiten. Besonders cremig wird er mit Kokosmilch anstatt Kuhmilch und als besondere Variante gibt es bei uns auch noch ein Rezept für Schoko-Milchreis. In kleine Gläser abgefüllt mit einer leckeren fruchtigen Himbeersoße ist dieser Milchreis auch ein idealer Snack für Zwischendurch. Ihr könnt ihn auch super vorbereiten und z. B. zur Arbeit, Uni oder Schule mitnehmen. Unbedingt ausprobieren!

Zubereitung

Kokos-Milchreis

1. In einem Topf die Margarine erhitzen, den Reis hinzufügen und glasig dünsten.
   Das Andünsten des Reises bewirkt, dass das Reiskorn beim Kochen die Form behält und nicht aufquillt. Diese Technik wird auch bei Risotto angewendet, da das Endergebnis optisch ansprechender aussieht. Wem das nicht so wichtig ist, kann diesen Punkt auch überspringen.
2. Nun die Kokosmilch hinzugeben und verrühren. Den Reis bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Immer wieder mit etwas Wasser aufgießen, wenn die Flüssigkeit zu dickflüssig geworden ist. Diesen Schritt so lange wiederholen, bis der Reis gar ist und der Milchreis insgesamt die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
3. Den fertigen Milchreis mit Vanille, Salz und Zucker abschmecken. Nun kann aus der Hälfte des Milchreises Schokomilchreis gemacht werden.

Schoko-Milchreis

Für Schoko-Milchreis den fertigen Milchreis mit Kakaopulver, etwas geraspelter Schokolade und Zimt verrühren.

Himbeersoße

1. Ein Drittel der Himbeeren im Topf erhitzen und mit Agavendicksaft süßen. Aufkochen lassen und mit einer Gabel zu einer Soße zerdrücken.
2. Gegen Ende die restlichen Himbeeren unterrühren und solange erhitzen, bis sie ebenfalls warm sind. Diese Himbeeren jedoch stückig lassen.
3. Beide Milchreissorten in einem Glas abwechselnd schichten und mit der Himbeersoße garnieren.

Wem die Kokosmilch zu mächtig ist, der kann die Kokosmilchmenge auch reduzieren und mit Wasser ersetzen.

200g Reis ergeben sehr viel Milchreis. Wenn man nur für eine oder zwei Personen kocht, sollte man das Rezept halbieren.