Pumpkin Spice Latte mit feiner Gewürzmischung

In der dunklen Jahreszeit, wenn es draußen nass und stürmisch wird, möchte es sich jeder am liebsten Zuhause mit etwas Leckerem auf dem Sofa gemütlich machen. Passend dazu haben wir ein Rezept für einen veganen Pumpkin Spice Latte mit frischem Kürbispüree für euch ausgesucht. Unsere Variante wird den klassischen Pumpkin Spice Latte mit viel Zucker ganz schön blass aussehen lassen. Schon bei der Zubereitung wird die Küche in herrliche winterliche Düfte gehüllt. Für die Zubereitung eures Pumpkin Spice Latte könnt ihr auf eine herkömmliche Gewürzmischung zurückgreifen oder sie ganz einfach aus vier Zutaten selber herstellen. Die Geheimzutat für den Pumkin Spice Latte ist neben den Gewürzen natürlich das frische Kürbispüree. Dafür eignet sich am besten ein Hokkaido Kürbis.

Zubereitung

1. Für die Gewürzmischung alle Zutaten abwiegen und in einer Schüssel verrühren.
2. Kürbis klein Würfeln und in einem Topf mit Wasser weich kochen. Kürbis mit einem Stabmixer fein pürieren. Kleiner Tipp: friert die restlichen Kürbiswürfel einfach ein, so habt ihr für den nächsten Pumpkin Spice Latte gleich einen Vorrat im Haus!
3. Als nächstes den Espresso kochen, Filterkaffee eignet sich hier auch als Alternative.
4. Anschließend vermengt ihr die Gewürzmischung mit Agavendicksaft (oder einem anderen Dicksaft) zu einem Sirup, bis die Gewürze gut verteilt sind.
5. Nun nacheinander das Kürbispüree mit dem Sirup und dem Espresso zusammen in eine Tasse geben und gut umrühren.
6. Die Mandelmilch oder einen Pflanzendrink deiner Wahl erwärmen, aufschäumen und die Tasse aufgießen.
7. Zu guter Letzt die Haube mit etwas Gewürzmischung verzieren.

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