Fruchtleder - Lollies aus Obst und Gemüse
23. August 2019
vegan, glutenfrei, vegetarisch, Snacks
Zutaten
Erdbeer-Himbeer mit Rote-Beete
- 200g Erdbeeren
- 80g Himbeeren
- 1 EL Rote Beete
- 1 TL/Spritzer Zitronensaft
- 40g Banane (Optional für die Süße)
Mango-Karotte mit Limette
- 250g Mango
- 50g Karotte
- 1,5 EL Limette
Apfel-Banane mit Babyspinat
- 150g Apfel
- 150g Banane
- 1 Handvoll Babyspinat
- 1 TL/Spritzer Zitrone
Zubereitung
- Obst/Gemüse waschen, abwiegen und grob zerkleinern.
- Für die Variante Mango-Karotte die Karotten für 5-10 Minuten über Wasserdampf dünsten, bis sie weich sind.
- Gemüse- und Obststücke im Küchenmixer zu einem feinen Brei pürieren.
- Das fertige Mus mit einem Löffel auf Backpapier streichen (ca. ½ cm. Ist die Schicht zu dick, ist die Trockungszeit deutlich länger). Für die Fruchtleder-Lollies Holzspieße auf dem Backblech verteilen und oben einen runden Klecks von dem Mus auf den Spieß streichen.
- Backofen auf maximal 80°C Umluft vorheizen und das Fruchtleder für ca. 4 Stunden trocknen. Damit der Wasserdampf austreten kann einen Kochlöffel in die Ofentür klemmen. Das Fruchtleder ist fertig, sobald die Oberfläche nicht mehr klebrig ist und die Konsistenz an Gummi erinnert.
- Das Fruchtleder/die Fruchtleder-Lollies vom Backpapier abziehen und je nach Vorliebe aufrollen oder in Schnüre schneiden.
Bei Luftdichter und kühler Lagerung ist das Fruchtleder mehrere Monate haltbar!
Guten Appetit!
Musik: Royalty free music from Bensound
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