Fruchtleder - Lollies aus Obst und Gemüse

Zutaten

Erdbeer-Himbeer mit Rote-Beete

  • 200g Erdbeeren
  • 80g Himbeeren
  • 1 EL Rote Beete
  • 1 TL/Spritzer Zitronensaft
  • 40g Banane (Optional für die Süße)

Mango-Karotte mit Limette

  • 250g Mango
  • 50g Karotte
  • 1,5 EL Limette

Apfel-Banane mit Babyspinat

  • 150g Apfel
  • 150g Banane
  • 1 Handvoll Babyspinat
  • 1 TL/Spritzer Zitrone

 

Zubereitung

  1. Obst/Gemüse waschen, abwiegen und grob zerkleinern.
  2. Für die Variante Mango-Karotte die Karotten für 5-10 Minuten über Wasserdampf dünsten, bis sie weich sind.
  3. Gemüse- und Obststücke im Küchenmixer zu einem feinen Brei pürieren.
  4. Das fertige Mus mit einem Löffel auf Backpapier streichen (ca. ½ cm. Ist die Schicht zu dick, ist die Trockungszeit deutlich länger). Für die Fruchtleder-Lollies Holzspieße auf dem Backblech verteilen und oben einen runden Klecks von dem Mus auf den Spieß streichen.
  5. Backofen auf maximal 80°C Umluft vorheizen und das Fruchtleder für ca. 4 Stunden trocknen. Damit der Wasserdampf austreten kann einen Kochlöffel in die Ofentür klemmen. Das Fruchtleder ist fertig, sobald die Oberfläche nicht mehr klebrig ist und die Konsistenz an Gummi erinnert.
  6. Das Fruchtleder/die Fruchtleder-Lollies vom Backpapier abziehen und je nach Vorliebe aufrollen oder in Schnüre schneiden.

Bei Luftdichter und kühler Lagerung ist das Fruchtleder mehrere Monate haltbar!

Guten Appetit!

 

Musik: Royalty free music from Bensound

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