Lexikon: R wie Rote Beete

Das heimische Wintergemüse ist bekannt für seine kräftige, rote Farbe. Die stammt von dem Stoff Betanin, der auch für die Färbung von Erdbeereis und Erdbeerjoghurt verwendet wird. Die Rübe gilt als Superfood, da sie sehr viel Fölsäure, Vitamin B, Kalium und Eisen enthält. Sie reinigt das Blut, regt den Stoffwechsel an, entsäuert den Körper und senkt Bluthochdruck. Im SMU:DI „Rote Beete – Himbeere“ spielt die Rote Beete nicht nur als Zutat eine wichtige Rolle, sondern diente auch als Inspiration für die roten Farbverlauf auf der Verpackung.

 

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